Recette saine Recette salée

Gua bao au poulet et sauce au miel

Connaissez-vous les Gua Bao ? Ce sont de délicieux petits pains extra moelleux, de forme semi-circulaire et chauffés à la vapeur qui tirent leur origine de Taïwan. Ce plat est un classique de la street food taïwanaise !

Habituellement, ils s’accompagnent de viande de porc au caramel mais pour cette recette un peu plus légère, j’ai préféré les cuisiner avec du poulet au miel et un peu de sauce soja. Rien de mieux que d’ajouter également de la coriandre, des cacahuètes concassées et quelques graines de sésame, c’est un régal !

🍞 Ingrédients pour 10 petites brioches
•350 g de farine de blé T45
•150g d’eau tiède
•5g de levure de boulanger
•5g de levure chimique
•1 pincée de sel
•20g de sucre de canne roux
•1 c à s d’huile de sésame 

🥙 Garniture
•4 escalopes de poulet
•1 gousse d’ail
•20g de sucre
•1 pincée de poivre

•2 c. à soupe de sauce soja salée
•2 c. à soupe de fécule de maïs
•1/2 oignon rouge
•3-4 carottes
•Un bouquet de coriandre
•Une poignée de graines de sésame
•50g de cacahuète concassées grillées

🍞 Préparation des petites brioches

1️⃣ Diluer le sucre dans l’eau tiède et ajouter la levure boulangère.

2️⃣ Dans un second récipient, ajouter la farine et la levure chimique, bien mélanger. Ajouter la première préparation et finir avec le beurre ramolli pour obtenir une pâte lisse.

3️⃣ Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une boule. La couvrir de film et la laisser reposer 1-2H.

4️⃣ Ensuite, aplatir la pâte au rouleau à pâtisserie et former plusieurs cercles de taille identique. Les huiler légèrement à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.

5️⃣ Les retrousser en demi-cercle et les faire cuire à la vapeur pendant 8 minutes.

🥣 Préparation de la sauce caramélisée

1️⃣ Faire caraméliser le sucre, ajouter un peu de sauce soja, un peu d’eau et de la maïzena pour davantage d’épaisseur.

2️⃣ Il ne vous restera plus qu’à faire tremper vos escalopes dans cette délicieuse sauce, râper les carottes, concasser les cacahuètes et ajouter la coriandre et les graines de sésame à l’intérieur des petites brioches ! 😋

Encore plus de recettes saines et gourmandes sont à découvrir ici :

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :